|
Новый лёдогенератор Кристалл уже в продаже !
|
Шкаф расстоечный ШРТ-8-02Э (8 ур. GN 1/2, под конвекц.печи КПП-1/2, камера-эмаль, без противней)
Главная \ Поиск \ Каталог теплового и холодильного оборудования
Технические параметры:
Номинальная потребляемая мощность, кВт 0,8
Номинальное напряжение, В 230
Количество ТЭН-ов, шт. 1
Диапазон регулирования температуры в камере, °С 30-85
Температура воздуха, установленная в рабочей камере, °С 45
Объем воды, заливаемой воды в ванну, дм3 3
Количество ванн 1
Уровень влажности в камере, % 50-95
Размеры противня, мм 325х265
Количество устанавливаемых противней, шт. 8
Габаритные размеры, мм 625х685x800
Масса, кг 55
  Расстоечный шкаф Abаt ШРТ-8-02Э используется в пекарнях, ресторанах и столовых для расстойки мелкоштучных изделий из теста. Расстойка – процесс первичной тепловой обработки заготовок будущих хлебобулочных изделий при низких температурах. В камере расстоечного шкафа Abаt ШРТ-8-02Э расстойка осуществляется при температуре +45°С. Расстойка позволяет сделать сформированные заготовки из теста более объёмными. Их объём увеличивается в среднем на 40%.
В процессе расстойки в камере шкафа Abаt ШРТ-8-02Э поверхность хлебобулочных изделий непрерывно увлажняется, что исключает возможность их пересыхания. Одной из важнейших функциональных частей конструкции шкафа является ванна для воды, расположенная в нижней части рабочей камеры, непосредственно над ТЭНом. Ванна наполняется водой, которая нагревается в процессе работы шкафа, что позволяет легко и быстро увлажнять воздух в рабочем пространстве. Показатель влажности в расстоечной камере может колебаться от 50 до 95%.
Шкаф расстоечный тепловой Abаt ШРТ-8-02Э оборудован направляющими для установки противней. Камера рассчитана на загрузку 8-ми противней размером 325х265 мм. Противни поставляют по отдельному заказу. Дверцы расстоечного шкафа Abаt ШРТ-8-02Э оборудованы жаростойкими стеклами. Поверхность камеры изготовлена из эмалированной стали.
« Назад
|
