Новый лёдогенератор Кристалл уже в продаже !
|
КПЭМ-60-ОМР Котел пищеварочный, нижн.привод миксера (60 л, 100°С, пар.рубашка, руч.опрокидывание, цельнотянутый)
Главная \ Поиск \ Каталог теплового и холодильного оборудования
Код товара
52919
Исполнение
Электрический
Формат
Опрокидывающийся
Опрокидывание
Ручное
Объем, л
60
Диаметр котла, мм
425
Температурный режим, С
0...+120
Время разогрева до раб. температуры, мин
40
Номинальное напряжение, В
380
Потребляемая мощность, кВт
9.2
Вес, кг
133
Страна-производитель
Россия
Высота (см)
116.3
Ширина (см)
68.2
Глубина (см)
103.

Описание • Котел пищеварочный электрический с функциями перемешивания и ручного опрокидывания КПЭМ-60-ОМР предназначен для приготовления бульонов, первых, вторых и третьих блюд. Используется на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий. Котел пищеварочный электрический с функциями перемешивания и ручного опрокидывания КПЭМ-60-ОМР предназначен для приготовления бульонов, первых, вторых и третьих блюд. Используется на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий. Откидная крышка с фиксатором. Продукты могут приготовляться как с перемешиванием, так и без него. Нижний миксер для перемешивания приготовляемого продукта легко снимается. Миксер имеет регулируемую скорость вращения и реверс. Тигель котла изготовлен из коррозионностойкой стали AISI 321. • Слив готового продукта осуществляется путем ручного опрокидывания варочного сосуда. Рабочая температура приготовления до +100 С. • Котел поставляется с монтажной бетонируемой в пол подставкой. • С помощью котлов серии ОМР Вы можете приготовить любые супы, соусы, компоты, каши, в том числе и: - яичницу-скрэмбл: яйца, молоко, сливочное масло перемешиваются с помощью миксера; одновременно происходит нагрев массы; яичная масса, перемешиваясь, заваривается, превращается в скрэмбл; довести до готовности; - плов: морковь и лук обжарить в котле на растительном масле при непрерывном перемешивании миксером; добавить кусочки мяса, обжарить вместе с овощами; залить водой, тушить под крышкой; добавить рис, довести до готовности; - жаркое: овощи обжарить (лук, морковь) на растительном масле при непрерывном перемешивании; не прекращая мешать, добавить мясо, поджарить, добавить воду и тушить мясо, добавить томатную пасту, потушить; поместить в смесь картофель, довести до готовности; - гуляш: обжарить морковь и лук, добавить мясо, продолжать обжаривать, добавить воду и тушить под крышкой до готовности; - овощное рагу: морковь и лук обжарить на масле при работающем миксере, добавить кабачки, баклажаны, перец сладкий, томаты, тушить под закрытой крышкой, периодически перемешивая с помощью миксера, довести до готовности; - курицу тушеную: кусочки курицы обжарить на масле при непрерывном перемешивании, добавить воду, специи, томатную пасту, довести до готовности; - суп-пюре из бобовых: зеленый горошек либо чечевицу отварить в котле на воде, довести до готовности, слить воду, взбить овощи с помощью миксера, добавить специипо вкусу; - пюре картофельное: картофель отварить в котле, слить воду, добавить масло, взбить, добавить молоко, взбить до однородной консистенции; - кашу манную: воду довести до кипения, добавить масло сливочное и молоко, кипятить; в кипящую смесь добавить манную крупу, перемешать с помощью миксера; варить кашу 5 минут, затем отключить нагрев и дать крупе набухнуть, миксер при этом продолжает работать; - соус болонез: обжарить лук с морковью на растительном масле при работающем миксере, добавить фарш, не прекращая мешать, добавить воду или бульон, томатную пасту, специи и довести соус до готовности; - капусту тушеную: лук, морковь спассеровать при работающем миксере, добавить фарш, добавить капусту, воду по необходимости, перемешать; тушить до готовности либо до полуготовности, если капуста будет использоваться как начинка для пирога; - гарниры из круп: промытую крупу залить водой, варить до готовности; в зависимости от того, вязкая это каша или рассыпчатая, добавить воду. Технические характеристики модели Номинальная потребляемая мощность, кВт: - в режиме варки 9.2 - в режиме варки с перемешиванием 10.2 Номинальное напряжение, В 400 Род тока трехфазный с нейтралью, переменный Частота тока, Гц 50 Потребляемая мощность одного ТЭН-а, кВт 3 Количество блоков ТЭН-ов (ТЭНов), шт. 1(3) Время разогрева воды в сосуде до температуры 95 оС, мин, не более 40 Номинальная потребляемая мощность электродвигателя миксера, кВт 1,1 Диапазон регулирования частоты вращения миксера, об/мин. от 0 до 120 Рабочее давление в пароводяной рубашке, кПа (кгс/см 2), не более до 50(0,50) Давление воды в водопроводной системе, кПа (кгс/см 2) от 49 до 589 (от 0,5 до 6) Время опрокидывания, мин. (не более) 0,6 Максимальный угол опрокидывания, 0 не более 100 Габаритные размеры, мм, не более: - длина 1036 - ширина 682 - высота 1163 - высота до уровня столешницы 1070 - высота с поднятой крышкой 1614 Номинальный объем варочного сосуда, л 60 Масса, кг, не более 133
Котлы пищеварочные
« Назад
|